Pandekager med is

Pandekager med hjemmelavet syltetøj, hjemmelavet is og friske jordbær – det er altså en af de lækreste desserter på en dejlig sommerdag, og sådan en dag havde vi i tirsdags hvor det var Fars Dag😊. Jeg er sikker på man også sagtens kan spise sådan en portion i dag søndag, selv om det regner☔️💦.

Jeg har taget udgangspunkt i Mette Blomsterbergs opskrift på pandekager, men så rettet den lidt til: Jeg havde ingen vaniljestang, så jeg brugte vaniljesukker, i stedet for 9 æg str. L, brugte jeg 6 stk. str. “ekstra kæmpe store”, og jeg havde ikke letmælk så det blev skummetmælk, og så må jeg jo indrømme at jeg altså bruger margarine i stedet for smør – men de smagte fantastisk alligevel.

Pandekager ca 25 stk

• 195 g rørsukker
• 3 tsk vaniljesukker
• 300 g mel
• 6 kæmpe store æg
• 195 g smør – jeg bruger margarine 😬.
• 3/4 l skummetmælk

Bland sukker, vanilje,og mel og pisk det godt med æggene til dejen er uden klumper. Smelt margarinen og tilsæt det til æggemassen. Pisk tilsidst mælken i.

Jeg hælder dejen i en tom mælkekarton, så er det meget nemmere at hælde den på panden.

Server de lune pandekager med syltetøj, is og friske jordbær – eller hvad du nu allerbedst kan lide😋.