Barbecue dressing
Denne barbecue dressing er helt fantastisk til at vende i en pulled pork steg. Når stegen har stået i ovnen på 100 grader i ca 12 timer hælder jeg dressingen over inden jeg “trækker” kødet fra hinanden. Jeg synes portionen passer til en steg på lige godt 2 kg.
Hvis der er meget fedt i panden ved stegen hælder jeg det meste fra inden jeg vender dressingen i.
Barbecue dressing
- 100 g ketchup (jeg bruger beauvais)
- 100 g farin
- 20 g hvidvinseddike (ca. 2. spsk.)
- 10 g soya (ca. 2 tsk.)
- 2 tsk. paprika
- 10 g Australian outback mustard ( jeg er sikker på, at almindelig sennep er lige så godt😊)
Rør det hele sammen om morgenen når du sætter stegen i ovnen og lad det stå ved stuetemperatur til du skal bruge det – så når sukkeret at opløse sig😊.